紫薯月饼

家里没烤箱又想吃月饼，怎么办？没关系，今天教大家做一款健康、快手的粗粮月饼，只要蒸一蒸就能尽享美味了。这款月饼，身披紫衣，馅料细腻爽口，一口咬下去，不仅有着紫薯的软滑，而且还有绿豆独特的清新味道。它冰过之后的口感，甚至不输于冰皮月饼。

材料

紫薯 250克

低糖绿豆馅 150克

月饼模具规格50克

操作时间：30分钟

操作难度：初级

制作工艺：蒸

步骤

1.将紫薯去皮后，切片隔水蒸熟，趁热压成泥状。

2.将低糖绿豆馅分成20克一个，放入冰箱冷藏。

3.将冷却后的紫薯分成每份30克的丸子，然后压平后再包入绿豆馅，再用月饼模印出来即可。

小贴士

1.紫薯最好选择嫩一些的，口感更佳。

2.如果想让表面更加细腻，可以隔筛过滤，做出来的成品会更加漂亮。

3.绿豆馅可以自己炒，也可以买市场上现成的低糖馅料。

4.这款月饼不能放太久，要现做现吃。如果做多了，可放在冰箱里冷藏，但两天内要食用完毕。

5.如果大家不喜欢紫薯，可以换成芋头或其他粗粮来做皮。

责任编辑：杨雪

文章来源：http://www.71.cn/2018/0913/1017021.shtml