萧放：从腊八到十五，你知道民间如何过大年吗？

 

萧放 北京师范大学社会学院教授、博士生导师

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感谢各位听众听我讲这个题目！

“过了腊八就是年”，现在我们早已进入了大年的状态、大年的阶段。腊月初八，我有幸去了灵隐寺。腊八时的灵隐寺是非常漂亮的，他们过腊八的方式也很隆重，由于很重视与信众以及所在社区的互动，所以要送出30多万份腊八粥。腊八既是民间过大年的开始，也是灵隐寺与社区居民互动的一个重要机会，因为腊八的主题是感恩、祈福。所以我们说，民间过大年是从腊月初八开始，到正月十五结束，不仅仅是“三十”“初一”这两天，而是一个时间段，这么长的时间在古代中国的传统社会是非常重要的。

一、大年的溯源：新岁首

中国的“年”是一个以年终、岁首为基础的时间阶段。如果是一台大戏的话，腊月初八便揭开了“年”的大幕，中间有几个高潮的阶段，闭幕就是元宵节，北方有的地区可能是到二月二。在这段时间里，老百姓一系列民俗活动、仪式的核心内容就是四个字——除旧迎新。这个“旧”和“新”是中国人时间上的传统观念，也就是到了年根岁末的时候，我们要把旧的时间送走才能迎来新的，而送走不是等着它自己过去而是要通过好多的民俗活动。所以，我们才会有丰富多彩的年节习俗。

大年的是怎么来的？为什么叫大年？其实就是指新岁首，也是民间对春节的俗称。春节这个名字出现得很晚，民国时期才有，更早的春节是立春的意思，不是正月初一。正月初一历史上的名字非常多，有岁首、正旦、元正、元日、正日。如果是算把岁首叫作大年的时间的话，那是很久的，自有传统历法以来少说也有3000年。岁首，以前未必是正月初一，但一定是指年度周期的终点和起点。根据古代文献记载，“夏曰岁, 商曰祀, 周曰年, 唐虞曰载”，我们的岁首在不同时期有不同的称呼。夏朝叫岁，按照晋代人的注释理解就是“取岁星行一次”，即把木星（岁星）一周天（十二年）分为十二等分，一次就是一年时间。商朝叫祀，就是“取四时一终”，即春夏秋冬四季作为一个周期有相对应的祭祀活动，因为商朝人很信鬼神，所以用祭祀的时间作为年度的时间标志。周朝叫年，就是“取禾一熟”，即农业社会的周朝人注重农作物生长，所以用农作物生长、收获的周期为年度的时间标志，可以说周朝的很多文化、制度就是中国传统文化、制度的基础，包括论语的思想、周公六礼、传统节日等等。唐虞曰载，就是“取物终更始”，即唐尧虞舜时期，大年指的是一物一岁之后的重新开始，载也是运行的意思。

我们今天大年的含义是从周朝来的，本意是农作物的丰收，甲骨文的年就是一个人背着禾谷的样子，表示成熟。《诗经·豳风·七月》里讲周朝人年节的情况，“九月肃霜，十月涤场”，就是“九月寒来始降霜，十月清扫打谷场”；“朋酒斯飨，曰杀羔羊”，就是“两槽美酒敬宾客，宰杀羊羔大家尝”；“跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆”，就是“登上主人的庙堂，举杯共同敬主人，齐声高呼寿无疆”。由此可见，这一传统时至今日也没有变，这就是中国传统文化在民间不断继承、流传的成果。老百姓即使生活得再现代、时尚，心却还是那个“中国心”，那些民俗生活也一直为我们所坚持。真正把大年的时间确定为今天的正月初一，是在公元前104年，汉朝把秦朝的历法改为太初历，以正月为岁首。

 

二、大年的历史流变

《史记·天官书》说：“正月旦，王者岁首。”“正月旦”就是正月初一，“王者”就是统治者，即统治者通过历法把这一天确定为岁首，这是汉朝的事。那么，对应“王者岁首”，是否还存在“非王者岁首”？如果按照二十四节气来看，与正月初一相近的是立春，而太阳直射从南回归线向北移动的时间则是冬至。周朝的岁首就在十一月，对应的就是冬至节气。

魏晋南北朝时期，岁首又被称为元正。《荆楚岁时记》一书记载了这一时期的老百姓是如何过大年的，比如鸡鸣而起、放爆竹、拜贺尊长等等。由此可见，对尊长的礼敬是中国自古以来的优秀传统。中国人特别讲伦理，从小、从家庭开始训练，这个传统就是从周秦一直贯彻到现在的，尽管传统伦理有不少内容已经不合时宜了。传统节日期间的伦理表现，就是礼俗。节日礼俗是自上而下的，从官府到民间。根据《荆楚岁时记》记载，过大年在饮食上也是很特殊的，中国人过节特别讲究吃喝。过节吃什么是久经历史确定的，吃什么都有其特殊意义，与平常吃是不一样的。椒柏酒，就是用花椒和柏叶泡的酒，花椒气味有益处、柏树寓意生命力旺盛，所以椒柏酒有益身体康健，可以驱邪祈福。喝桃汤、吃胶牙糖，则是伴随着道教的兴起慢慢成为传统。“正旦辟恶酒，新年长命杯”，那时老百姓过大年喝酒也是有特别的习惯的，比如年夜饭喝酒时要先让小孩喝，体现了一种小孩长一岁值得庆贺的伦理观。

隋唐时期，春节开始有假期，比如唐朝就规定元日要放假七天，宋朝也继承了这一传统。其他流传下来的传统：唐朝人春节喝酒也是从年纪最小的开始，所谓“自知年几偏应少，先把屠苏不让春。倘更数年逢此日，还应惆怅羡他人”，说的就是要珍惜大好时光，如同习近平总书记讲的“不负韶华，只争朝夕”。

宋元明清各时期，春节也称元旦或元日。明朝重视立春仪式，与朱元璋对农业的重视有关系。

1911年辛亥革命爆发，最后的封建王朝被推翻，新的民国随之建立。民国引进了西洋历法（公历），“废除”了传统历法（农历），把1912年1月1日定为民国元年的元旦，设想是像日本明治维新一样全部去掉传统历法，改为公历。但是，老百姓对此是不认同的，于是发展成了“你过你的元旦，我过我的旧历年”的情况。到了1914年，当时的北京政府内务部呈请袁世凯，拟定农历正月初一为春节、端午为夏节、中秋为秋节、冬至为冬节，每天放假一天。从此，正月初一就有了“春节”的名字，近代中国也有了两个新年，即官方的新年和民间的新年。

1949年新中国成立，我们在历法上继承了辛亥革命的成果，在官方工作上使用公历。同年12月23日，政务院第十二次会议通过《全国年节及纪念日放假办法》，确定春节为节假日。于是，1949年之后，我们再次以制度规定的形式给正月初一命名为春节，同时春节也是很长时间里唯一放假的传统节日。

2006年，在我国公布第一批国家非遗之后，我们开始讨论传统节日放假的问题，并经过一年多的多方研究讨论，形成了元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、国庆节和中秋节的放假安排。

 

三、大年的种种习俗

中国老百姓过大年，可以说是一种“历史奇观”，大家看看春运就知道了，几十亿人次旅客发送量，是除了中国全球任何一个国家都没有的。大家在这样一个严峻的条件下，仍然都期待着回家，足以见得我们中国人对春节的重视程度。回家过年，就是每365天之中的重要环节，回家团圆、回乡祭祖，休息、充电后再出发。可以说，大年是一个重要的文化节点，被赋予了很多意义，充满了人性伦理、情感、艺术与智慧的多重美感。

（一）忙年

民间过大年分若干阶段，腊月是忙年的阶段。腊取腊祭之意，就是要用肉来祭祀祖先。中国传统很重视家庭、祖先以及与亡故的祖先的联系。现代，我们在向国外传播春节时还需要一些符号语言。什么样的符号语言最能讲述中国故事、最能代表春节的文化内涵？中国结便被推崇起来。现在流行的中国结，无论是编还是采买，都是忙年的一部分。

1.腊八

当然，我们过大年的第一步就是过腊八，所以报信儿的腊八粥是忙年的“第一道菜”。腊八粥怎么来的，有很多说法。其中因为寺庙的影响，很多人认为腊八粥源自佛祖成道日，说的是佛祖在成道之前，饿得走不动路的时候，有一个牧羊女给了他一碗粥，后来为了纪念这个事情形成了寺庙里吃粥的习惯，早在宋朝就已经有腊八粥了。当然，中国传统文化中的很多东西不完全是本土的，但一定都是外来的与本土的相结合之后形成的。所以，腊八粥的传统不仅仅是源自佛祖成道日，还包含了古代中国在冬至用红豆粥祭神等传统。腊八粥是一种充满了热量、能够御寒、保健养生的冬季食物，里面有板栗、红豆、花生、桂圆、百合、红枣、莲子、核桃等很多东西，既是祈福、信仰的象征物，也是可以养护身体的食物。

2.小年

过完了腊八，小年就快到了。小年有不同的时间点，北方是腊月二十三，南方是腊月二十四。从小年开始，过大年的进程就加快了，比如用民谣来作为大年的倒计时，其中河北邯郸的民谣是这样的：糖瓜祭灶二十三，离过年整八天；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，蒸馒头；二十七，赶集上店买东西；二十八，把猪杀；二十九，做黄酒；三十，家家捏饺子。相比北方人，南方人也要扫房子，做一系列过年的筹备。

祭灶是小年的重要习俗。民间讲，灶王爷是与老百姓最亲近的神，也有说是“一家之主”的。灶王爷是在老百姓家里住的，家里的大事小情都知道。腊月二十三这一天，灶王爷要上天去汇报家里的好事坏事，于是老百姓就想出很多办法讨好他，比如给他吃胶牙糖，粘住牙齿就张不开嘴或只说甜蜜的话，或者往灶门口抹酒糟，喝醉了也说不了话，还有用猪头来“媚灶”的，直到初一早上“降吉祥”，把灶王爷接回家。

3.扫尘

“二十四，扫房子”，送走灶王爷，老百姓就开始清扫了。扫尘其实也是有信仰的，为了迎新要除旧，灰尘就代表旧的东西。更重要的是，老百姓清洁家庭环境就类似于斋戒，所以岁末时大扫除是一个非常好的卫生传统、净化仪式。这种净化不仅是扫尘，还包括洗澡。以前北京三十那天，家家店铺都要上门板，然后洗澡去，除了洗澡还剃头。从空间到个体的清洗，是为了迎接新年，所以我们也一直继承着这一传统。

4.备办过年食品

过大年是一个特殊的时间段，我们要准备很多的食品。所以说，民间过大年的年前准备阶段是非常复杂的，比如北方做饺子、南方蒸年糕。其中，饺子不只是包的时候有讲究，就连摆的时候也有讲究，要摆成圈或行，象征着圈住福气或路路畅通；煮的时候还不能把饺子煮破了，要用木勺来搅动。南方吃年糕，则是寓意年年高。

现在就连外国人都知道中国人吃饺子，饺子之所以更为出名，还是与我们的传统文化有关。这就要说到最先的岁首，不是正月初一，而是冬至。中国人讲究阴阳，冬至是所谓的一阳生、阳气开始发生，所以要吃饺子，因为饺子外皮是阴、馅是阳，通过咬破来释放阳气。后来，过大年的时候，我们也会说吃饺子是取“更岁交子”之意。同样是节令食物的还有粽子，对应的是夏节、“阳包阴”之意。

中国各地的过年食品也都不尽相同。山东人过大年会用面做成“虫”，东北人过大年会蒸馒头，两湖地区则会做糍粑。

5.年底“洗疚疾”

上面我们讲了扫尘，是空间的净化，沐浴祛秽也是过大年的重要习俗。过去，就算是冬天，哪怕室内再冷，过年洗澡也是必须的。河南有民谣唱到：二十四洗精神儿，二十五洗傻姑，二十六洗脚臭，二十七洗傻妮儿，二十八洗傻瓜，二十九洗傻狗。同时，我们还要剃年头、“丢百病”。

6.装饰门户

装饰门户是过大年的美术内容。老百姓很重视对门窗的装饰，因为年是一个新旧交替过程中的不稳定的时间，老百姓认为会有很多危险，而最安全的地方就是家了。家跟外面联系的地方是门和窗，为了保证安全就要“封门、封窗”，比如过去用桃符或窗花来封，因为桃符、桃板、桃棒都是驱鬼、驱邪的，在桃板上写字祈福便演变成后来的春联。春联大量使用从明朝开始，据说是朱元璋推行的，说是他过年时微服私访碰到一个屠户，就主动给这个屠户写了一副对联——双手劈开生死路，一刀割下是非根。《帝京景物略》就记录了民间过大年贴春联的情况——东风剪剪拂人低，巧撰春联户户齐。

民间过大年的时候，我们还能看到不少贴年画的。最早的年画是门神画，在汉朝就有了。汉朝的门神是神荼、郁垒两兄弟，专门抓鬼，于是成了守门人。后来，唐朝又诞生了三位新的门神，一个是钟馗，一般是贴在独扇门上；两扇门都是贴秦叔宝和尉迟恭，两个门神要对脸。秦叔宝和尉迟恭是李世民的大将。李世民身经百战，杀了很多人，还包括他的兄弟，所以他睡不安稳，就让秦叔宝和尉迟恭晚上在外边值班，后来就演变成了两个门神。年画的题材后来扩展了，不仅是门神画，还有其他故事画以及非常多的吉祥图案，尤其故事画都取材自历史传说、民间故事，便有了一定的教育意义。

 

（二）团年守岁

民间过大年的高潮部分，就是团年守岁。“一年不赶，赶年三十晚”，就是说一年都不赶路也一定要赶在年三十的晚上回家；“叫花子也有三天年”，就是说就连讨饭的人也要回家过年；“一年将尽夜，万里未归人”，就是说假如过年不回家在外面，你会觉得心里很没有着落。由此可见，年对于中国人来说是多么重要，因为中国人特别看重家人团聚、强调亲情，而表达亲情的最佳时间就是大年三十晚上的年夜饭。

1.年夜饭

年夜饭不是必须特别隆重、特别超常，其意义不仅仅是吃这顿饭，更是一家人分离了一年之后坐在一起，甚至还要祭拜祖先。所以，年夜饭合家聚饮，其实也是一个教育的机会，比如年夜饭讲究彩头吃萝卜、必须要有一条鱼，这些寓意都是在告诉我们要珍惜眼前的生活。再比如，年夜饭还有“安乐菜”的讲究，它可能是南方一些地方吃的马齿苋、可能是北京人吃的荸荠，甚至是汉朝时老百姓吃的兔子髌骨。这些“安乐菜”都有祈福驱邪的寓意，甚至还有强身健体的功效。如果有的家人在过年的时候真的不能团聚，那么我们也会让他来参加年夜饭，比如摆个椅子、挂上衣服表示与他在一起。所以说，团圆是中国传统文化最重要的符号象征，年夜饭就是体现。

2.压岁钱

一般年夜饭的重要环节之一，也是小孩子新年最期盼的礼物，就是压岁钱。压岁钱是一种祝福，压岁是老人对小孩的祝福，相应的守岁是我们对老人的祈福。压岁钱以前不是给真正的钱，而是给象征物，再写上吉祥如意等，主要是为了驱邪、压祟。明清之后，老百姓就用铜钱来当压岁钱，还把铜钱用绳子串起来。再到民国，老百姓就有用纸票的了。同时，要压岁钱的习俗也有所变化，比如以前是小孩磕头拜年，后来变成了作揖、鞠躬以及口头拜年。

3.守岁

守岁的习俗非常古老。晋朝《风土记》记载，除夕通宵不眠，称为“守岁”。尤其是从隋唐到宋，民间过大年都是要守岁的，我们今天很多地方已经不太讲究这个了。其实守岁也没什么不好，因为除夕本身就不是平常的日子，我们也完全可以特殊对待。

（三）新年庆贺与拜年

1.爆竹迎年

我们现在的城市因为人口密集、环境污染等问题，对爆竹的燃放是有严格的管控措施，这无可厚非。不过，中国还有很多地方延续着放爆竹的传统，还把放鞭炮作为吸引外来游客的亮点。在传统中，放爆竹也是老百姓在大年期间畅快心情的一种方式，在农业社会时期是有积极意义的。特别是在冬天，有声音、有色彩的东西更能振奋人们的精神，这也是民间过大年为什么会有放爆竹这种驱鬼仪式的原因。

以前放的爆竹不是火药，而是真的把竹子烧爆，竹子一节一节的，一摔就很响，宋朝就有“当阶击地雷霆吼。一声两声百鬼惊，三声四声鬼巢倾。十声八声神道宁，八方上下皆和平。却拾焦头叠床底，犹有余威可驱厉”的记述。可见，放爆竹就是为了驱邪、祈求太平。后来有了火药爆竹，天津南皮人在除夕放爆竹时就会喊：大户无忧，小户无忧，清平世界，百姓无愁。

2.祭天地、祖先

最早天地是皇帝祭的，民间过大年是不祭天地的。明清以后，老百姓过大年在祭祖先的同时也开始祭天地。

3.着新衣、戴花胜、饮春酒

着新衣、戴花胜、饮春酒，就是古代强调的用新姿态迎接新年，哪怕是穷人也要买一套新衣服来过年。宋代就有“小民虽贫者，亦须新洁衣服，把酒相酬尔”的说法；民国时还有北方民谣：糖瓜祭灶，新年来到，闺女要花，小子要炮，老婆子要吃新年糕，老头子要戴新呢帽。其中，过大年喝的酒也是有讲究的，比如东汉时期的椒柏酒，唐宋时期的屠苏酒，明朝的春酒等。总之不管什么朝代，过年必须有酒。酒在民俗里有俱欢的意义，无酒不欢。

4.贺年与拜年

以明朝京城为例，拜年的方式有跪拜、投贴两种。拜年的同时，我们还要祭财神。在古代，香火最旺盛的可能就是财神了。老百姓拜财神不一定是财迷，很多人是为了祈求幸福生活，财神也有幸运之神的意味。其中，关公是海内外最为知名的财神，尤其是海外很多华人都拜关公。北京人过年祭财神会买小鲤鱼，比如以前春节期间，高碑店的村民就在外面卖小鲤鱼，然后过正月十五。

（四）正月十五“闹元宵”

元宵节是要闹，为什么？因为大地“冬眠”久了，立春也到了，老百姓要用人气来苏醒大地，让春天万物生长，所以有“正月半，敲铁罐”“腊鼓鸣，春草生”的说法。除了锣鼓之闹，“闹元宵”还有灯火之闹，也就是灯会。最早的灯会可能就是火把，直到隋唐才开始出现好看的宫灯。如果把古代的元宵节放到今天，它实际应该是一个社区凝聚的节日，比如我们回家过年时可能连对门都不认识，那么社区怎么凝结关系？就是利用元宵节赏灯、观灯、猜谜语等活动让彼此互相认识，让平常坐在“格子间”里的男男女女有见面的机会。隋唐时期的元宵节就是人戴假面、男女混杂、街上行游、更午不禁的，所以有人就说正月十五才是古代的情人节。我们现在，尤其是城市里的老百姓应该重视元宵节这一凝聚社会的好时机，把元宵节过得更好。

年节大戏从腊八启幕，三十、初一高潮，到正月十五完美落幕。其间，我们回到了家庭、见到了邻里、拜访了社区，这就是我们民间过大年的完整过程。

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责任编辑：王瑱

文章来源：http://www.71.cn/2021/0209/1117578.shtml