第十道菜：煎烧鲤鱼

    食材：鲤鱼一条（约1千克）

    配料：葱段、姜段、香菜、鸡蛋1个、八角2个

    调料：酱油、醋、糖、鸡精、色拉油、盐

    制作方法：

    1.鲤鱼去鳞洗净，鸡蛋打入碗内搅开，备用。

    2.铁锅烧热倒入色拉油，油温升起把蛋液倒入锅里，熟后盛出备用。

    3.将洗净的鲤鱼放入油锅内煎，两面微黄即可。

    4.放醋炸锅再加入酱油、盐、鸡蛋、糖、葱段、姜段、八角，加水后炖20分钟，出锅放入鸡精、香菜即可。

    特点：简单易做、口味独特、原料易取。鱼的营养价值高，含人体所需的蛋白质和欧米伽-3,有美容的功效。

    小贴士：直接用油锅煎鱼时，鱼皮容易粘锅，如果先在铁锅里放油煎鸡蛋，再煎鱼，能保持鱼皮的完整。加水时要没过鱼。

责任编辑：杨柳

文章来源：http://www.71.cn/2011/0125/600245.shtml