第二十二道菜：小炒肉

    食材：五花肉

    配料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜

    调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精

    制作方法：1.五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用。2.切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出。锅中加油，将五花肉、葱、姜、蒜放入煸炒均匀，放入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。

    特点：肉质鲜嫩，香辣爽口。

    小贴士：五花肉要炒出油，不能用大火。

责任编辑：杨柳

文章来源：http://www.71.cn/2011/0125/600257.shtml