第二十四道菜：蛋黄南瓜酥

    食材：小南瓜一个、咸蛋黄四个

    配料：香葱段少许，两茶匙油、黄酒、盐、鸡精

    制作方法：

    1.小南瓜去皮，切成1厘米左右的条。

    2.咸蛋黄和黄酒，香葱段等放入小碗中，用小勺碾散，呈细糊状，然后把南瓜条放入调匀。

    3.大火加热炒锅中的油，把南瓜条放入炸熟即可。

    特点：色泽金黄，外脆内嫩，老少皆宜。

    小帖士：南瓜条裹糊时，要薄厚均匀，油不宜太热，以免将南瓜条炸糊。

责任编辑：杨柳

文章来源：http://www.71.cn/2011/0125/600259.shtml