肉羊生产要靠“两个轮子”驱动

 作为全国畜牧业生产基地和五大牧区之一，新疆如何做到既保证本地的羊肉市场需求，又能抓住市场商机，将养羊业做大，使新疆羊肉走向全国市场？3月1日，新疆农业大学校长雒秋江教授在接受记者采访时指出，发展新疆肉羊生产要靠科技和资源配置政策两个轮子来驱动。

“当前是肉羊产业发展绝佳机遇”

“当前，是人们对羊肉的需求最旺盛的时候，也是肉羊产业发展的绝佳历史机遇。”雒秋江说，我国肉羊出栏数已从1978年的2621万只增加到2010年的27220万只，增加了10倍，但仍供不应求，需求旺盛而产能不足也就造就了肉羊业发展的机遇。

“新疆羊肉的生产还具有独特地域优势，即肉质好，膻味轻，在全国享有很高的声誉。”雒秋江说，增加羊肉的产能，已引起自治区的高度重视。自治区八届党代会提出要大力发展羊牛肉生产，首次把多少年来约定俗成的“牛羊肉”表述改为“羊牛肉”。

然而，相对于现代化的猪禽生产而言，肉羊生产有其固有的特点或弱点，又是我们所不能忽视的。

雒秋江指出，首先，绵羊的繁殖率较低，一般为120%，比猪低得多。如果每年要出栏一万头肉猪，只需要饲养500头繁殖母猪，而要出栏一万只羔羊，则需要饲养八九千只繁殖母羊。其次，绵羊的生长速度较慢，一般为80～200克/天，最快时约400克/天，而且有些营养还被分配到长毛上面去了，而猪在育肥期每天可增重1200克。再者，目前国内外羊肉生产的主要方式，仍然是以天然放牧为主。在新疆，超载所造成的问题越来越严重，不仅表现在生产力水平低，抵御自然灾害的能力弱，而且表现在对草场的破坏严重，造成生态退化，无法可持续发展。新疆约有7.6亿亩天然草地，按载畜量每40亩一只羊计算，可承载1900万只羊,而现在新疆的羊约4000万只，按70%在牧区计，则已超载47.3%，资源和生态压力已经很大。而所谓的肉羊集约化生产，目前技术成熟度还不够。

在这种情况下大力发展肉羊生产，难度可想而知。雒秋江对新疆肉羊生产的发展提出以下对策。

对策一：弃游牧改舍饲

“明确肉羊的生产方式要以全舍饲和半舍饲为主，逐渐摒弃传统的终年游牧方式。”雒秋江说，根据新疆畜牧业现状，全舍饲的生产方式只是在刚刚兴起，所以要全舍饲和半舍饲两者并举，但以全舍饲为发展方向。在生产条件较好的农区推行以全舍饲（集约化）为主的肉羊生产方式；在牧区牧民定居、草地“以草定畜”、定居区“种草养畜”的基础上，推行半舍饲肉羊生产方式。

对策二：一胎多羔是核心

雒秋江指出，全舍饲肉羊生产技术的核心是一胎多羔技术的研究与推广。大多数绵羊是季节性发情，一年一胎，每胎一羔，如前所述，繁殖率低下是肉羊生产效率低下的主要原因之一。然而，也有长年发情、每胎产2～4羔的绵羊品种，如山东的小尾寒羊，江浙的湖羊，新疆和田的策勒黑羊等，利用它们的多羔性状，通过选育，可以形成多羔母羊品系，用于肉羊生产。将多羔母羊与肉用品种公羊杂交生产商品代，可以提高肉羊的生产力和肉品质量。

对策三：高产饲草料生产是基础

饲草料生产是肉羊生产、特别是效益型全舍饲肉羊生产赖以支撑的基础。饲料成本过高，是当前肉羊生产发展的主要制约因素，解决此问题的途径之一就是发展高产饲草料生产。目前苜蓿干草颗粒的价格约每吨2500元，价格已经偏高，靠买草养羊不现实。所以要增加牧草（和秸秆）种植量，并且还要寻求比苜蓿更高产的牧草。如高丹草，是四碳植物，其青刈干草产量在天山北坡一带估计能达到3吨，粗蛋白含量为11%，估计能够成为高产优质的饲草品种。还必须提倡玉米种植，因为玉米籽实和秸秆都是绵羊饲喂的重要饲草料，而且籽实和秸秆的产量都较高。

对策四：大力发展畜牧机械

要提高肉羊生产效率，必须使用机械，实现规模生产。雒秋江指出，目前在肉羊生产中应注重发展秸秆收获和加工两大类机械。要用机械把牧草、秸秆、甚至棉花秸秆收获回来，加工的机械不仅要能粉碎各种秸秆，还要能以秸秆为主制成颗粒日粮。畜牧机械的普及利用需要政府的支持，建议通过资金补贴支持鼓励农牧民和畜牧场厂购买各种各类畜牧机械，以解决肉羊生产的机械化问题。

对策五：资源配置要跟上

“近期，利用天然草地“跨越式”发展肉羊生产的念头是不现实的。”雒秋江认为，现在的农业问题在很大程度上已经演变成了资源与环境问题，畜牧业、羊业也一样。新疆这些年羊肉产能不足的重要原因之一就是投入羊业的水土资源不足。今年南疆有些地区的麦草价格竟为每公斤4元，显示出目前发展肉羊产业的资源环境已经非常恶劣。

养羊和种地一样，都属于农业生产，但种地的可以无偿使用土地，并且免农业税，甚至有农产品生产补贴，而养羊生产受到的社会鼓励却较少。因此，要想多产羊肉，就要拿出土地资源来，拿出优惠政策来。可以考虑出台每饲养30只多羔母羊给10～20亩土地使用权的政策，特别是结合游牧民定居工程，使养羊者像种地的农民一样从土地获得收益，在产权层面上实现农牧结合。也可以考虑出台激励农民将现有土地投入肉羊生产的相关政策。根据估算，在肉羊产业发展上，用125万亩土地定向支撑250万只母羊单位的生产规模，可年出栏1000万只羔羊，提供25万吨优质羊肉，年产值达125亿元，其中生产者可获得毛利益47亿元。

对策六：鼓励新疆羊肉产品出疆

雒秋江直言，新疆羊肉的品质注定新疆羊肉最终要成为高档肉品。新疆羊肉走向区外市场将会大幅增值，这是新疆肉羊产业的希望所在。我们需要转变观念，不能把新疆羊肉仅作为满足我们自己口福的天赐之物，更要全国人民、全世界都能品尝到新疆羊肉的味道。所以在产业政策上，要大力鼓励新疆羊肉产品出疆，建好肉品加工厂，规划好物流环节，培育好区外市场。

责任编辑：葛秋云

文章来源：http://www.71.cn/2013/0314/706402.shtml