应该理性看待送菜工的高工资

【事件介绍】

送菜工月薪达1.2万元“惊呆”白领：太打击人了

“太打击人了，送菜工的工资比我高这么多，我还有什么脸让他给我送菜”，天气一热，市民王小姐懒得出门买菜，让送菜工给自己送了趟菜，一问对方工资当时就震惊了。现代人工作忙碌，下班后没时间买菜，而且又吃厌了快餐，而酒店餐馆受厨房小、环保的要求，后场择菜杀鱼也不方便。遇此情况，将需要的菜洗干净切好包装好再送到客人家里或酒店餐馆，似乎也有不小的市场需求。

送菜工月入1.2万惊呆白领

王小姐是南京本地人，在写字楼里工作三四年，算得上是一名白领。最近天热不想出门买菜，就联系了一名送菜工，和对方说明了想要的菜品、分量后，第二天人家就准时把菜送到了家门口，随口问了一句小伙子的工资待遇，王小姐瞬间“石化”了，“工资12000元”。一名送菜工，工资有这么高吗？

同样惊讶的还有开了一家小馆子的老板义女士，“我开了个小餐馆，每天店里忙，出去采购、择菜、配菜哪有时间，就约了高淳菜地的朋友给我送菜择菜，一问才晓得每个月工资上万。我开个餐馆每天累死累活，房租水电那么高。”义女士就边开玩笑边问送菜工，“你的工资都上万了，下个月我来给你打工吧，把餐馆关了”。

起早贪黑挣的都是辛苦钱

记者联系到这位送菜员张先生，他介绍，工资这么高，主要是客户多，而且都以酒店餐馆为主，个别的中高收入家庭也送。他每天早晨从高淳或是溧水农地里把菜拉到配送清洗间。由配送清洗间的工作人员负责分门别类地择好、洗好、切好、配好。小张再拉到市区里，挨家挨户地上下楼搬货。“都是细活、繁杂的活，比较累人”，他说，“送到酒店餐馆一般是总售价，比如毛豆2元一斤，我剥好加工洗净6元一斤，除去人员工资、水电，售价以保留毛利率50％为准。另外一种就是个人客户，收材料费用加上送货费和加工费。韭菜炒蛋菜式中含六两韭菜、两只鸡蛋以及配料适量，定价为3.2元；芦笋豆豉爆莲藕，菜式中含莲藕约8两，芦笋3两及配料适量，定价为6.8元。在材料费用的基础上，所有的菜只收包括洗切包装损耗等加工费2元，另外每户收3元运送费。”

“其实起早贪黑的，每天都在路上，也很辛苦，一天只能睡5个多小时。”小张说，“现在量做得大了，很多人都喜欢跟我们订货，比如酒店餐馆省了采购员、择菜洗菜员、配菜员，多少人力成本啊。另外，水电什么的都省了，只要一个厨师和打杂工就可以了。而且送菜直接找我，省了采购的回扣。”还有一些小区或是别墅地理位置较为偏远，生活配套措施不完善，住户买菜很不方便。

人力资源专家告诉记者，小张的工资这么高其实是一种社会分工明确、细分服务的体现，酒店餐饮业人力成本高，他们势必要转移可以转移的劳动量，送菜工不洗好配好，餐馆可以不向他买菜，送菜工衍生服务做到家了。而且，社会普遍对这个基层劳动职业有误解，甚至觉得这不是个什么正当工作，看不起它，宁愿进工厂干辛苦的操作工，也不去干服务员。导致了劳动人员越来越少，工资价位自然是一路攀升。

送菜工月薪1.2万，我们该怎么看？

送菜工月薪1.2万，不仅“石化”了王小姐，相信也“石化”了大多数“白领”。不知会不会又有人感喟：“卖鸡蛋的不如搞导弹”的，“读书无用了”。其实，对于任何一条信息，我们都要深入分析，透过现象看到本质，也就不会无端感慨了。在这条新闻上，同样如此。

送菜工月薪1.2万究竟高不高？显然不能只看数字，还要看具体情况。“一天只能睡5个多小时”，这是送菜工的真实处境，即使再减去吃饭等时间，他们每天的工作时间也至少在16小时。如果按此折算成月薪，也就是6千元了。相信，在大多数情况下，他们是没有星期天的，那么其月薪如果折算成白领的工作量，那也就只有4千多元了。再考虑到高温补贴、工作环境、超工作时间的加班费、五险一金等因素，那么送菜工的月薪是谈不上多高的。这还不包括工作面子的补偿问题。只盲目比较数字，却不看具体情况，难免得出惊人的结论，“石化”自然就不可避免了！

从更大范围来看，近年来，我国人力成本呈快速上涨趋势。这种上涨，消弱了我国制造业的成本优势，但换一个角度来看，却有着极大的意义。发展的目的本就是为了人民，如果人民不能享受到发展的成果，发展的意义显然就要大打折扣。这是其一。其二，快速上涨的人力成本也是一种倒逼，倒逼我国产业结构的调整和制造业的升级换代。送菜工月薪1.2万，其实只是这种人力成本上涨的一个缩影。

从市场经济的角度来看，供求关系决定价格。送菜工月薪1.2万元，反映的是市场对普通劳动者的需求缺口。这种缺口，已经从制造业传导到了服务行业。由此看来，在充分竞争的市场环境下，送菜工月薪1.2万元，是市场的真实反映，并无任何不妥。

送菜工月薪1.2万，即使真高，亦有其积极意义。“劳力者治于人”，看不起普通劳动者，尤其是体力劳动者，是社会长期存在的错误观念。事实上，随着社会的发展，体力劳动者也需要更多的知识，也需要更多拥有相当学历的人加入。在市场的调节之下，人们的就业观念将进一步改变。这种改变，不仅会提升行业的水平，也将影响到整体经济，更可能为教育等行业的改革提供更大的契机。

解读送菜工月薪过万需一分为二

送菜工月薪过万，看到这样的字眼，你满眼定是羡慕嫉妒。即便如今在都市打拚的白领，每天上班、下班，感觉累死累活，月薪也不过七八千。想要月薪过万，在一个工作岗位上至少要熬三年五载不可。因此，仅从月薪过万与送菜工两个点来看，确实令人难以置信。

然而，解读月薪过万的送菜工需要一分为二，拆开来看，不能把送菜工与月薪过万强行捆绑。首先，送菜工相当于农民工，挣的是辛苦钱。像三伏天，你办公时坐在空调下，无关风吹日晒，他们却要顶着烈日冒着风雨工作；像寒冬腊月，你办公时有热暖，无关寒风冷雪，而他们即便外面飘着雪花，寒风吹在脸上像刀割一样，依然要出门送菜。在这样的环境工作，公众不该羡慕嫉妒。

其次，月薪过万到底高不高。据送菜工描述，他起早贪黑，每天都在路上奔驳，平均只休息5个小时。依此劳动强度，笔者大致算一下，他每小时平均薪资约21元。在2015年南京薪资标准中，最低薪资是14.5元/小时，按照《劳动法》加班翻倍原则计算，21元/小时只是达标。何况，送菜工类似销售，销售工作的薪资以业绩而论，卖的是服务，是品质。服务好，品质好，业务就宽，自然拿高薪资。

再者，每个行业都有高薪与低薪，月薪过万并不代表所有人。既然对月薪过万存在质疑，也不妨看看其中是否存在暴利、非法经营。在列出的菜系清单中，韭菜炒蛋菜式中含六两韭菜、两只鸡蛋以及配料适量，定价为3.2元；芦笋豆豉爆莲藕，菜式中含莲藕约8两，芦笋3两及配料适量，定价为6.8元。相对食堂价格，以及自己购买自己分捡清洗对应消耗的时间与精力而言，价格并不贵，费用只是成本费。

其实，送菜工月薪过万，也是考验。送菜工，是大众创业，万众创业，社会分工细化的结果。月薪一万时，他会负责任做好清洗、配菜、送菜环节，当超过一万后，二万时，当发了财，他还能否提供安全食料，能否让客户放心购买？许多行业，在起步之时，能够遵守“质量第一”、“安全第一”、“服务第一”原则，随着业务量的扩大，这些意识会淡化，便涌出诸多问题。这也是送菜工应该注意的。

因此，月薪过万的送菜工，并非谁都能胜任，公众应该理性全面解读。

【启示与思考】

送菜工工资堪比甚至超过白领，带给人们的信息是多方面的。

其一，有需求就会有市场，在这方面完全可以大有作为。在有些人看来，替人送菜不过是些零打碎敲的活儿，往往被很多人不屑一顾。其实，小活儿里也有大生意。眼下随着人们工作节奏的加快，人们行迹匆匆，传统家务开始由代理人打理，比如送水、送菜，这些过去业主们亲力亲为的事情，如今常常交给他人代劳，付出一定的报酬，换取家务的轻松，这将成为一种发展趋势。

其二，送菜工的“高工资”是“多劳多得”的具体体现。目前在有些行业，虽然经过了几十年的改革开放，可“大锅饭”“平均主义”并未消除。干多干少一个样，干孬干好一个样，在有些单位还相当严重地存在着，如果赏罚不明，久而久之，大家的积极性就会受到严重挫伤。而送菜工的收入与送菜的多少挂钩，体现的是干多少活儿拿多少报酬，这是对按劳分配最有力的诠释。

一个人无论社会地位如何，只要通过自己的诚实劳动，照样能为社会创造财富，照样能赢得社会的尊重。诚可谓“工作没有高低贵贱之分，只有分工不同”。对送菜工的高工资应该理性看待，不要只看他们工资高的一面，而忽略了送菜工背后的艰辛。

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责任编辑：佘小莉

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