切是使用非常广泛的加工方法。这种刀法的要领是:刀和原料成垂直状态,右手握手,左手按稳原料,用食指、中指和无名小指的第一骨节抵住刀左侧,均 匀地控制刀的后移,从上向下操作。这种方法主要用于加工一此无骨的原料。切,可分为直切、推切、推拉切、锯切、滚切、转切、...[详细]
时间:2012-07-17 15:13
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案例
秦山二核是我国自主建设商用核电站的一个重大跨越,是我国自主建设核电站的里程碑。在这样的企业里,能将礼仪以公司规范的形式予以制度化,是值得我们学习和借鉴的。
《核电秦山联营公司精神文明规范》部分中餐礼仪摘录如下:
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时间:2012-07-17 15:13
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中华饮食,源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子,但也还是终于形成今天大家普...[详细]
时间:2012-07-17 15:12
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吃饭的时候,小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆。尤其是家里请客吃饭时,更不能用筷子胡乱地敲打碗盆。这究竟是为什么?一种经常的说法是这种规矩是和乞讨的忌讳有关的。
因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。一说与古代“蛊毒&rdquo...[详细]
时间:2012-07-17 15:12
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新式中餐文明礼仪
在用餐的时候,讲究“己所不欲,勿施于人”。可以劝人多用一些,或是品尝一下菜肴,但切勿越俎代庖,不由分说,擅自做主,主动为他人夹菜、添饭。且不说这样做不够卫生,还会让人勉为其难。这一般适用于中餐宴请的...[详细]
时间:2012-07-17 15:12
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五、餐桌小格言
1、感恩祷告say grace
在西方一些人家中做客时,常会遇上有的主人饭前要做祷告(有一些宴会中有),或坐或立,你都应与主人一样。感恩祷告前。不要吃喝任何东西,安静地低头。直到祷告结束。才可以把餐巾放在膝上,...[详细]
时间:2012-07-17 15:11
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谈到用餐,这章只是谈到吃西餐的礼仪。至于怎样吃中餐,我们中国人已经懂了,我不用多说了。
吃 该是人生一大享乐,但是对很多中国人来说,吃西餐有时就会觉得不知所措,因为用餐规矩是与我们不一样的,无论是社交还是谈生意的吃饭场合,对中国人来说, 这...[详细]
时间:2012-07-17 15:11
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1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。
2、再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅...[详细]
时间:2012-07-17 15:11
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1. 就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2. 使 用刀*进餐时,从外侧往内侧取用刀*,要左手持*,右手...[详细]
时间:2012-07-17 15:11
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餐具的语言
有些人很纳闷,为什么吃西餐 时, 很多时候只是听见刀*的声音,在餐厅也很少见到客人总在呼叫服务员忙这儿忙那儿的。的确,在大多数情况下是不需要多费口舌的,因为这些时候你作为客人,在 桌子上进餐时的一举一动在告诉服务人员你的意图,...[详细]
时间:2012-07-17 15:11
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吃西餐在很大程序上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是非常值得的。
1、就座时,身体要端...[详细]
时间:2012-07-17 15:11
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案例
老张的儿子留学归国,还带了位洋媳妇回来。为了讨好未来的公公,这位洋媳妇一回国就诚惶诚恐地张罗着请老张一家到当地最好的四星级饭店吃西餐。
用 餐开始了,老张为在洋媳妇面前显示出自己也很讲究,就用桌上一块“很精致...[详细]
时间:2012-07-17 15:11
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用餐时别出声。在东方国家,邻座的人喝汤时发出啧啧的声音,周遭的人都习以为常,但要是到西方国家这么做,一定会引来隔壁的人异样的眼光。
别在用餐时打嗝,如果你忍不住要打嗝时,也要记得闭紧嘴别出声,西方人可是从小就开始教育孩童这方面的礼节,是他们...[详细]
时间:2012-07-17 15:11
查看:397次标签:西餐礼仪
吃西餐,吃牛排,应学习下西方的礼仪,特别是在一些中高档消费的餐厅,这个尤其重要.
牛排属于大餐,适合招待心仪的对方,结婚纪念,尊贵宾客,而且同桌用餐的人不宜太多,否则就破坏了气氛.如果超过六位朋友一起用餐,还是推荐火锅,那边的环境更适合谈笑...[详细]
时间:2012-07-17 15:11
查看:636次标签:西餐礼仪
不少人在吃西餐时,都会担心“失礼”。其实,所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏,而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。
答应对方的邀请后如果...[详细]
时间:2012-07-17 15:11
查看:384次标签:法国餐桌礼仪
宴会,是一种比较重要的交往方式。一般情况下,举办宴会和参加宴会都不仅仅只是为了吃吃喝喝,而是以交际为目的。因此,无论请客还是被请,无论举办或参加何种宴会,都应该讲究和遵循宴会礼仪。
一、 宴请
(一) 周密安排
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时间:2012-07-17 15:11
查看:1042次标签:宴会礼仪
当你收到人家送给你的一张请帖时,你最好先看清楚这人请的是什么酒,因为无论那人请的是寿酒、结婚酒以及孩子满月酒等,帖上都有写明,收到站后,就得“送礼”了。送礼送多少,可以看你和那人相交感情怎样。感情好的,礼自然厚些,如果只是泛泛之交...[详细]
时间:2012-07-17 15:11
查看:369次标签:宴席礼仪
随着中西饮食文化的不断交流,中餐不仅是中国人的传统饮食习惯,还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮,用餐时的礼仪却是有一番讲究的。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上...[详细]
时间:2012-07-17 15:11
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一、席次的安排
1、西餐的坐席排列,同一桌上席位高低,以距离主人座位的远近而定,右高左低。男女交叉安排。
2、非官方接待时,以女主人的座位为准。主宾坐在女主人右首;主宾夫人坐在男主人右首。
3、举行两桌以上的西式...[详细]
时间:2012-07-17 15:11
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一、 鲜花是最好的礼物
俄罗斯人酷爱鲜花,无论生日、节日,还是平常做客,都离不开鲜花。赠送鲜花,少则一枝,多则几枝,但是必须是单数。三八妇女节时,给女友送相思花;送给男人的花一般是高茎、颜色艳丽的大花;对方有人去世时,要送双数的鲜花,可以送...[详细]
时间:2012-07-16 16:07
查看:759次标签:俄罗斯风俗礼仪