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• 饼餤——唐宋宴席上的头道餐点

  饼餤，今人已经不熟悉的一种食品。唐人张鷟《朝野佥载》“补辑”中有一条细节：“薄饼阔丈余，裹餤粗如庭柱。”...[详细]
  时间：2024-03-08 14:04 查看：232次标签：饼餤宴席美味
• 食品科技：美味 vs 健康
  

  我是Ramesh Jain，我是一位研究员，我研究的领域非常多。我大概45年之前开始我的研究。我关注于AI、计算机、多媒体领域，现在我关注的是健康领域的研究。我非常感兴趣的是，我们...[详细]
  时间：2020-09-14 09:10 查看：808次
  标签：食品科技美味健康
• 《美食进京路》——江南的味道
  

  本期节目主要内容： 百年老店同春园，江南菜老字号，1930年在长安街开张，这里是齐白石和娄师白会客的地方，当然也是社会名流汇集的地方，同春园的招牌菜就是松鼠鳜鱼，火了八十五年的江南...[详细]
  时间：2018-02-14 10:25 查看：341次
  标签：《这里是北京》《美食进京路》江南的味道美味食品
• 大城小吃——荤素通吃说灌肠
  

  小小一罐炸灌肠如何流行近百年？老字号，寻找灌肠初印象；小吃摊，风靡京城有诀窍。淀粉、蒜汁、食用油，他们各自有高招；厚薄、软硬与刀工，他们各自有讲究。敬请关注“大城小吃”之荤素通吃说...[详细]
  时间：2018-02-14 10:21 查看：726次
  标签：《这里是北京》大城小吃灌肠美食美味
• 北京好手艺——名厨教咱贴秋膘
  

  “贴秋膘”是民间传统的秋季养生方式，主要是以吃肉为主。一到入秋，“贴秋膘”就成了不少人大吃大喝的借口，但是怎样“贴秋膘”才更科学，却是非常具有技术含量的。只有走进传统老字号，才能寻...[详细]
  时间：2018-02-09 10:12 查看：299次
  标签：《这里是北京》北京好手艺名厨贴秋膘美味
• 京城名噪一时的满汉饽饽
  

  百十年间在京城名噪一时，却最终消失的满汉饽饽。幸好，它们还留在年逾七旬的御厨传人王希富先生的记忆中，我们还可以听到这些芬芳甜蜜的关于饽饽的传说。...[详细]
  时间：2018-01-12 08:46 查看：1242次
  标签：满式饽饽饽饽铺京城美味
• 《踏遍华夏寻美味》 台湾美食寻源
  

  本期节目介绍了台北的夜市，这里堪称美食家的天堂。在著名的饶河街和士林夜市随便走走，南北风味和地方特色的美味佳肴令人眼花缭乱、目不暇接。随便一家也有几十年的历史。在台北，商业氛围极其...[详细]
  时间：2017-12-15 13:32 查看：913次
  标签：华夏美味台湾美食
• 《踏遍华夏寻美味》 拼死吃河豚
  

  在江苏省的江阴市有清明节前后吃河豚鱼的古老习俗，江阴人说，一招食得河豚肉，终生不念天下鱼，然而一个比美味更加众所周知的事实就是河豚鱼身含剧毒，尽管使用河豚鱼中毒的事件在长江中下游地...[详细]
  时间：2017-12-15 11:32 查看：599次
  标签：华夏美味河豚江阴市
• 《踏遍华夏寻美味》 丹炉里炼出的豆腐
  

  刘安在炼丹的过程中，会偶尔把豆浆和石膏相遇，炼成洁白的固体状的东西，这样豆腐就发明了，刘安也被认为了豆腐的鼻祖，而刘安所在的淮南八公山也就成了豆腐的发源地。...[详细]
  时间：2017-12-15 11:19 查看：582次
  标签：华夏美味豆腐刘安
• 美味元宵应该如何吃？

  每逢元宵节，也就是正月十五闹元宵，各式各样的元宵、汤圆、年糕琳琅满目，不知如何才是，其实这些元宵都是以糯米为主要原料，常见的糯米有白、紫两色，它们的营养成分与大米基本相似，每百克糯米中大约蛋白质含量7克，碳水化合物含量75克，及各种维生素。通过加工、配料制作成...[详细]
  时间：2016-02-19 14:19 查看：459次标签：元宵节汤圆美味
• 老字号里“素”面朝天
  

  荤菜也可以“素”着做，红烧肉、鳝鱼丝也可以解油腻，本期节目来到了功德林，观摩这两道菜的另类制作方法，原来，红烧肉用了冬瓜、猴头菇和大豆蛋白加工而成的素咸肉一同制作，切碎的素咸肉和猴...[详细]
  时间：2015-10-09 08:43 查看：267次
  标签：荤菜红烧肉功德林美味这里是北京
• 炎炎夏日“轻食主义” 美味沙拉清爽又享瘦
  

  沙拉是大多数女生夏日的最爱，不仅卡路里低，燃脂高，而且制作十分简单，完全不需要沾到厨房油烟。爱美的女生们赶快学起来，让我们一起“享瘦”美味夏天！　...[详细]
  时间：2015-05-18 09:48 查看：1474次
  标签：沙拉美味夏日
• 不仅仅是美味！世界十大最诡异的餐厅
  

  一家新的餐厅，最大的吸引力是饭菜的质量。但对于有些餐馆，有趣的体验不止在味蕾。美国有线电视新闻网（CNN）引用旅游网站“tripadvisor.com”的数据，为大家推荐了全球10...[详细]
  时间：2015-02-28 10:15 查看：2304次
  标签：美味餐厅诡异